¿Quiénes Somos?

Quetec está situada en Rodeo del Medio, Maipú, provincia de Mendoza. Originaria de las Tierras huarpes, el nombre de nuestro aceite significa fuego, fuego de nuestra tierra y de nuestra gente, donde cultivamos nuestros olivos desde su nacimiento hasta llevar su fruto a su mesa en forma de Aceite de Oliva Extra Virgen.

La empresa se constituyó en el año 2000 siendo su objetivo primario la puesta en marcha y posterior explotación comercial de una “plantación de olivos”, ubicada en los terrenos de nuestra propiedad, cuya variedad principal es la aceituna Arbequina.

Hoy en día, Quetec cuenta con personal especializado, y un proceso de elaboración artesanal produciendo de esta manera uno de los mejores aceites del mundo para paladares exquisitos, que disfrutan del sol y el aire de nuestras tierras huarpes.

Elaboración

Elaboración

Quetec conoce muy bien los secretos del aceite de oliva, desde la selección minuciosa de las aceitunas, hasta el prensado en frío y sin filtrar, que extrae el aceite del fruto fresco sin alterarlo.El punto de madurez es muy importante en nuestra fabricación, de manera que nuestro Maestro Aceitero decide el momento indicado para su cosecha que, en nuestra provincia, se desarrolla entre mediados del otoño y mediados del invierno.

Aunque tengan el aspecto de resistentes, las aceitunas necesitan mucho cuidado al ser transportadas. Se recogen manualmente, se colocan en cajas de plástico y se trasladan a la molienda, previa etapa de lavado y selección, con el fin de evitar cualquier proceso de oxidación. Es importante que, entre la cosecha y la molienda, no transcurra más de un día como máximo para lograr de esta manera que los niveles de acidez se mantengan dentro de los parámetros requeridos para llegar a la calidad.

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